Alkilpoliglikozīdu fāzes uzvedības fizikāli ķīmiskās īpašības

Binārās sistēmas

C12-14 alkilpoliglikozīda (C12-14 APG)/ūdens sistēmas fāzes diagramma atšķiras no īsās ķēdes APG. (3. attēls). Zemākā temperatūrā zem Krafft punkta veidojas ciets/šķidrs apgabals, tas plašā koncentrācijas diapazonā. Paaugstinoties temperatūrai, sistēma pāriet izotropā šķidrā fāzē. Tā kā kristalizācija ir ievērojamā mērā kinētiski aizkavēta, šī fāzes robeža mainās atkarībā no uzglabāšanas laika. Zemās koncentrācijās izotropā šķidrā fāze pārvēršas virs 35 ℃ divu šķidro fāžu divfāzu zonā, kā tas parasti tiek novērots ar nejonu virsmaktīvām vielām. Koncentrācijā, kas pārsniedz 60 svara %, visās temperatūrās veidojas šķidro kristālu fāzes secība. Ir vērts pieminēt, ka izotropā vienas fāzes reģionā acīmredzamo plūsmas divreizējo lūzumu var novērot, ja koncentrācija ir tikai zemāka par izšķīdušo fāzi, un pēc tam ātri pazūd pēc bīdes procesa pabeigšanas. Tomēr netika konstatēts, ka polifāzes reģions būtu atdalīts no L1 fāzes. L1 fāzē cits reģions ar vāju plūsmas divkāršo lūzumu atrodas tuvu šķidruma/šķidruma sajaukšanas spraugas minimālajai vērtībai.
Fenomenoloģiskos pētījumus šķidro kristālisko fāžu struktūrai veica Platz et al. Izmantojot tādas metodes kā polarizācijas mikroskopija. Pēc šiem pētījumiem koncentrētos C12-14 APG šķīdumos tiek ņemti vērā trīs dažādi lamelārie reģioni: Lα_{l ,}Lα_lhun Lαh. Saskaņā ar polarizācijas mikroskopiju ir trīs dažādas tekstūras.
Pēc ilgstošas ​​uzglabāšanas tipiskā lamelārā šķidro kristālu fāzē polarizētā gaismā veidojas tumši pseidoizotropi apgabali. Šie reģioni ir skaidri nošķirti no ļoti divkāršās laušanas zonām. Lαh fāze, kas notiek šķidrās kristāliskās fāzes reģiona vidējās koncentrācijas diapazonā, salīdzinoši augstā temperatūrā, parāda šādas tekstūras. Šlīrēna tekstūras nekad netiek novērotas, lai gan parasti ir spēcīgas, divkāršas eļļainas svītras. Ja paraugu, kas satur Lαh fāzi, atdzesē, lai noteiktu Krafft punktu, tekstūra mainās zem raksturīgās temperatūras. Pseidoizotropie apgabali un skaidri izteiktās taukainās svītras pazūd. Sākotnēji C12-14 APG nekristalizējas, tā vietā veidojas jauna liotropiskā fāze, kas uzrāda tikai vāju divreizējo lūzumu. Salīdzinoši augstās koncentrācijās šī fāze izplešas līdz augstām temperatūrām. Alkilglikozīdu gadījumā veidojas cita situācija.Visi elektrolīti, izņemot nātrija hidroksīdu, izraisīja ievērojamu duļķainības punktu samazināšanos. Elektrolītu koncentrācijas diapazons ir aptuveni par vienu pakāpi zemāks nekā alkilpolietilēnglikola ēteru koncentrācijas diapazons. .Pārsteidzoši, ka starp atsevišķiem elektrolītiem ir tikai ļoti nelielas atšķirības. Sārmu pievienošana ievērojami samazināja duļķainību. Lai izskaidrotu uzvedības atšķirības starp alkilpoliglikolēteriem un alkilpoliglikolēteriem, tiek pieņemts, ka glikozes vienībā uzkrātā OH grupa ir piedzīvojusi dažāda veida hidratāciju ar etilēnoksīda grupu. Ievērojami lielāka elektrolītu ietekme uz alkilpoliglikola ēteriem liecina, ka uz alkilpoliglikozīdu micellu virsmas ir lādiņš, savukārt alkilpolietilēnglikola ēteri neuzņemas lādiņu.
Tādējādi alkilpoliglikozīdi uzvedas kā alkilpoliglikolēteru un anjonu virsmaktīvo vielu maisījumi. Alkilglikozīdu un anjonu vai katjonu virsmaktīvo vielu mijiedarbības izpēte un emulsijas potenciāla noteikšana parāda, ka alkilglikozīdu micellām ir virsmas negatīvs lādiņš pH. diapazons no 3 līdz 9. Turpretim alkilpolietilēnglikola ētera micellu lādiņš ir vāji pozitīvs vai tuvu nullei. Iemesls, kāpēc alkilglikozīdu micellas ir negatīvi uzlādētas, nav pilnībā izskaidrots.