Alkilpoliglikozīdu fāzes uzvedības fizikāli ķīmiskās īpašības
Binārās sistēmas

Virsmaktīvo vielu lieliskā veiktspēja galvenokārt ir saistīta ar specifisku fizikālu un ķīmisku iedarbību. Tas attiecas, no vienas puses, uz saskarnes īpašībām un, no otras puses, uz uzvedību risinājumā, piemēram, fāzes uzvedību. Salīdzinot ar taukskābju spirta etoksilātiem (alkilpoliglikolēteriem), alkilglikozīdu fizikāli ķīmiskie parametri līdz šim ir salīdzinoši maz pētīti. Šajos pētījumos ir konstatēts, ka alkilpoliglikozīdiem ir nozīmīgas īpašības, kas dažos gadījumos ievērojami atšķiras no citām nejonu virsmaktīvām vielām. Līdz šim iegūtie rezultāti ir apkopoti šādi. Būtiskās atšķirības, kas saistītas ar taukskābju spirta etoksilātu uzvedību, bija īpaši pārsteidzošas.

Salīdzinot ar sistemātiskiem taukskābju spirta etoksilātu pētījumiem, līdz šim ir veikti tikai daži pētījumi, kuros iesaistītas dažādas tīrības pakāpes vielas par alkilpoliglikozīdu fāzes uzvedību. Salīdzinot iegūtos rezultātus, ir svarīgi paturēt prātā, ka sekundāro komponentu klātbūtnei ir būtiska ietekme uz fāzu diagrammu detaļām. Neskatoties uz to, var izdarīt pamata novērojumus par alkilglikozīdu fāzes uzvedību. Tehniskā C8-10 alkilpoliglikozīda (C8-10 APG) fāzes uzvedība ir parādīta (1. attēls). Temperatūrā virs 20 ℃ C8-10 APG izotropā fāzē rada ļoti lielas bažas, kuras viskozitāte ievērojami palielinās. Aptuveni 95% no masas veidojas nematiskas tekstūras divfāzu liotropā fāze, kas aptuveni 98% apmērā pārvēršas duļķainā divfāzu šķidrā un cietā alkilpoliglikozīda apgabalā. Salīdzinoši zemās temperatūrās slāņveida šķidro kristālu fāze papildus tiek novērota no 75 līdz 85 svara %.
Tīram īsās ķēdes n-oktil-β-D-glikozīdam fāzes diagrammu detalizēti izpētīja Nilsson et al. un Sakya et al. atsevišķās fāzes tika cieši raksturotas ar tādām metodēm kā KMR un maza leņķa rentgenstaru izkliede (SAXS). 2. attēlā parādīta fāžu secība. Zemā temperatūrā, palielinoties virsmaktīvās vielas saturam, tiek novērota sešstūra, kubiskā un visbeidzot slāņveida fāze. Atšķirības attiecībā pret C8-10 alkilpoliglikozīda fāzes diagrammu (1. attēls) var izskaidrot ar atšķirīgu alkilķēdes garuma griezumu un atšķirīgu glikozes vienību skaitu molekulā (skatīt zemāk).